Skalieren Sie Zutaten hoch oder runter.
So skalieren Sie ein Rezept:
Der Rechner zeigt die angepasste Zutatenmenge für Ihre gewünschte Portionsanzahl an.
Skalierungsformel:
Skalierte Menge = Ursprüngliche Menge × (Gewünschte Portionen ÷ Ursprüngliche Portionen)
Diese lineare Skalierung funktioniert für die meisten Rezepte. Der Multiplikator (gewünscht ÷ ursprünglich) ist der Skalierungsfaktor.
Beispiel: Ein Rezept für 4 Portionen benötigt 200g Mehl. Sie brauchen 8 Portionen.
8 ÷ 4 = 2,0200g × 2,0 = 400gDie meisten Rezepte lassen sich gut skalieren, besonders Suppen, Eintöpfe und Salate. Backrezepte können jedoch Anpassungen bei Triebmitteln (Backpulver, Hefe) benötigen, wenn sie mehr als 2–3-fach skaliert werden, da diese nicht immer linear skalieren.
Beim Verdoppeln eines Backrezepts verwenden Sie die volle doppelte Menge der meisten Zutaten, aber nur das 1,5-fache des Triebmittels. Passen Sie auch die Backzeit an — größere Mengen benötigen möglicherweise eine niedrigere Temperatur und längere Backzeit, um gleichmäßig zu garen.