Escale ingredientes arriba o abajo.
Para escalar una receta:
La calculadora muestra la cantidad ajustada del ingrediente para tu número deseado de porciones.
Fórmula de escalado:
Cantidad Escalada = Cantidad Original × (Porciones Deseadas ÷ Porciones Originales)
Este escalado lineal funciona para la mayoría de recetas. El multiplicador (deseadas ÷ originales) es el factor de escalado.
Ejemplo: Una receta para 4 porciones requiere 200g de harina. Necesitas 8 porciones.
8 ÷ 4 = 2.0200g × 2.0 = 400gLa mayoría de recetas se escalan bien, especialmente sopas, guisos y ensaladas. Sin embargo, las recetas de repostería pueden necesitar ajustes para agentes leudantes (polvo de hornear, levadura) al escalar más de 2-3 veces, ya que no siempre se escalan linealmente.
Al duplicar una receta de repostería, usa el doble completo de la mayoría de ingredientes pero solo 1.5 veces el agente leudante. También ajusta el tiempo de horneado — lotes más grandes pueden necesitar una temperatura más baja y tiempo de horneado más largo para cocinarse uniformemente.