Масштабуйте інгредієнти вгору або вниз.
Щоб масштабувати рецепт:
Калькулятор показує скориговану кількість інгредієнта для вашої бажаної кількості порцій.
Формула масштабування:
Масштабована кількість = Початкова кількість × (Бажані порції ÷ Початкові порції)
Це лінійне масштабування працює для більшості рецептів. Множник (бажані ÷ початкові) є коефіцієнтом масштабування.
Приклад: Рецепт на 4 порції вимагає 200г борошна. Вам потрібно 8 порцій.
8 ÷ 4 = 2.0200г × 2.0 = 400гБільшість рецептів добре масштабуються, особливо супи, рагу та салати. Однак рецепти випічки можуть потребувати коригувань для розпушувачів (розпушувач, дріжджі) при масштабуванні більше ніж у 2–3 рази, оскільки вони не завжди масштабуються лінійно.
При подвоєнні рецепта випічки використовуйте повне подвоєння більшості інгредієнтів, але лише в 1,5 рази більше розпушувача. Також скоригуйте час випікання — більші партії можуть потребувати нижчої температури та довшого часу випікання для рівномірного приготування.